Die Zugabe von Magerquark und Eiern hält den Gugelhupf saftig und liefert reichlich Proteine. In Kombination mit dem Vollkornmehl sowie der Deli Reform Das Original wird „gesünderes Backen“ zum „gesünderen Naschen“. Für jeden ein kleines leckers Küchlein als Snack!
So saftig, aromatisch und proteinreich. Klingt lecker? Ist es auch
Diese Mini-Gugelhupfe zeigen: Backen kann superlecker, aber auch gesund sein. Durch das Spekulatius- oder Lebkuchengewürz schmeckt der Mini-Kuchen schön winterlich und zusammen mit der bittersüßen Frische von Orangen verleiht er den kalten Tagen einen fröhlichen Schwung. Der cremige Quark versorgt die Küchlein mit ausreichend Protein und sorgt für eine saftige Struktur und eine luftig-lockere Leichtigkeit. Das klingt nach der perfekten Mischung für einen eigenen kleinen Snack zwischendurch!
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ZUTATEN & ZUBEREITUNG
Fruchtiger Mini-Gugelhupf mit Winternote
ZUBEREITUNG
Den Teig zubereiten
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig das Weizenvollkornmehl mit der Speisestärke, dem Backpulver sowie dem Spekulatiusgewürz (oder Lebkuchengewürz) vermengen. Eine Prise Salz zugeben und gut miteinander verrühren. Deli Reform Das Original zusammen mit dem Kokosblütenzucker schaumig schlagen, anschließend die Eier nacheinander unterschlagen und anschließend den Magerquark sowie die Vollmilch unterrühren. Die Mehlmischung zur Quarkmasse geben und vorsichtig unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss mit dem Abrieb einer Bio-Orange verfeinern.
Backen
Den Teig in gefettete Förmchen geben und im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten backen, anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
Das Topping zubereiten
Für das Topping den Puderzucker mit etwas Orangensaft glattrühren und die Mini-Gugelhupf mit dem Zuckerguss sowie fein gehackten Pistazien verzieren.
Tipp:
Gerne den Gugelhupf mit grob gehackten Walnüssen oder auch fein gehackter Schokolade ergänzen. Je nach Belieben empfehlen wir zwischen 30-50 g.
